Coopération Décentralisée
(Projet-document de travail AD@lY)
Objectifs :
Promotion des
vins du Languedoc-Roussillon –Septimanie au Vietnam et les pays de l’Asie à l’occasion du 5 ème Sommet de l’ASEM (ASie
Europe Meeting) à Hanoï
du 6 au 9
octobre 2004 (présence
prévue du Président Jacques Chirac)
Formation de
Sommeliers-conseil vietnamiens ( octobre 2004-Février 2005 )par une approche
préventive et éthique « VIN ET SANTE »(santé publique et santé
individuelle)
Organisation d’une manifestation d’ouverture :
SAVEURS D’ASIE ET VINS D’EUROPE
Formation par
Internet (12 ème appel d’offre
du Fonds francophone des Inforoutes)
AD@lY , « les Amis de Dalat sur les traces
de Yersin »(JO du 4 mai 1994) a
été à l’initiative le 20 mars 1998 de l’organisation à Montpellier de la
première Journée internationale de la francophonie, en collaboration avec le
Pôle Universitaire européen de Montpellier LR : Le Professeur Henri Pujol,
notre Président d’honneur fondateur et Président du Pôle Universitaire
européen communiquait en
visio-conférence sur l’écran du CRDP avec Stelio Farandjis, le secrétaire
Général du Haut Conseil de la francophonie…(Henri Pujol est depuis 1998 Président national de la Ligue contre le
Cancer)
Cette tradition a été fidèlement maintenue
chaque année tous les 20 mars …et enrichie depuis deux ans par le mouvement Francophonissimo
que nous avons soutenu et auquel nous nous sommes associés.
Ce projet est le fruit des manifestations du
20 mars 2004, Journée internationale de la Francophonie organisée en
collaboration avec le Pôle Universitaire européen , L’Université Montpellier 1
, et tout particulièrement avec la
Faculté de Médecine, dans ses locaux historiques.
Une subvention accordée par
la Région LR a permis entre autres,
l’invitation du Recteur de l’Université
de Dalat, Nguyen Huu Duc (17 000 étudiants) et du Recteur de L’Université de
médecine de Hanoi , Nguyen Lan Viet (équivalent de l’Université Montpellier 1)
(Note : L’Ecole de
Médecine de Hanoï a été créée il y a 100 ans par Alexandre Yersin ).
Quatre conventions de
coopération ont été signées, en particulier avec la Faculté de Médecine, le
Centre Val d’Aurelle, l’IUFM et entre le
lycée Georges Pompidou de Castelnau le Lez et le Lycée Bui Thi Xuan
de Dalat.
(AD@lY
a organisé en Octobre 1996 à Agropolis Muséum une semaine ‘Saveurs et
traditions du Vietnam…sur les traces de Yersin » , les Actes ont été
publiés.- L’Association a participé activement par la présence d’un Stand aux 5
èmes Assises de la Coopération franco vietnamiennes à Toulouse en Octobre 2003)
Les informations mise en
ligne sur le site www.adaly.org (en restructuration) ont permis à TO VIET TO,
Sommelier à l’Hôtel Belles-Rives **** à Juan les Pins, porteur d’un projet de
formation de sommelier-conseil au Vietnam
d’adhérer à notre association , de présenter et confier
le projet au travail d’équipe de notre réseau.
La présidente de l’association (Ex médecin
conseiller du Recteur de l’Académie de Montpellier retraitée) a assisté le 17 juin 2004 au Lycée Joffre à
la rencontre publique sur le thème
« Lycée enseignement supérieur apprentissage » menée par M.
Max LEVITA.
Dans le
document de travail : LA REGION EN CHANTIER nous notons « Les voies
professionnelles doivent s’orienter vers des formations encore peu présentes
(optique, logistique, hôtellerie
restauration et sommeliers… »)
Notre partenariat est acquis avec le Lycée Hôtelier de la Colline (Proviseur Charles Pioch , présent à
la réunion du 17 juin)et le lycée Professionnel Jean Moulin de Béziers
(Proviseur Jean Delhon)
Cette
proposition de formation de Sommeliers-Conseil au Vietnam est une opportunité
qui arrive à point nommée…dans le contexte du
voyage du Président Jacques Chirac du 6 au 9 octobre 2004 au Vietnam
pour le
5
ème Sommet de l’ASEM…6 ans après le Sommet de la Francophonie à Hanoi en 1997.
« Notre Région peut
devenir un point focal du développement de relations économiques et culturelles
avec les grand pôles économiques en émergence … » dont le Vietnam fait
partie
Le Vietnam (80
millions d’habitants) est un marché jeune et en pleine expansion : sur le
plan du commerce international, l’importation et le commerce ne datent que
d’une quinzaine d’années, et la culture du vin
y est très récente.
Cependant, c’est
un pays qui enregistre un taux de croissance record, pour s’ouvrir à l’économie de marché et faire partie de
l’OMC, il assouplit ses lois, et part à la découverte de nouveaux
produits.
Il est cependant regrettable que le marché vietnamien
soit abordé par les exportateurs de
vins français de manière trop légère …. pour diverses raisons :
1/ L’offre de vins
importés dans les magasins vietnamiens est très diverse et variée. Le
consommateur vietnamien n’ayant pas une
culture du vin s’y perd facilement. Aujourd’hui pour vendre une nouvelle marque
sur le marché vietnamien, il ne suffit plus de trouver un importateur ou
distributeur : il faut penser à la communication dès qu’on pense à
acquérir le marché.
A l’heure
actuelle, même si la France reste leader au Vietnam, elle doit faire face à
l’offre australienne, californienne ou chilienne entre autres.
Les français
devraient plus se soucier de ce qui arrive à leur vin après avoir traversé la
frontière, ils gagneraient à mieux
communiquer et expliquer leur produits.*
2/ Les vins
français de dénomination « Château » surtout les bordelais et les
bourguignons sont très appréciés par les Vietnamiens issus de milieu social
élevé ou les « nouveaux riches » à haut pouvoir d’achat, encore
faut-il qu’ils découvrent d’autres
appellations et régions de production en France. : Rhône, Côtes de
Provence, Languedoc Roussillon Septimanie (qui a une très bonne réputation au
Vietnam pour ses vins rouges charpentés ) Val de Loire, Alsace, Jura, Savoie,
Corse
3/ Il y a deux
grand Pôles au Vietnam : Hochiminh et Hanoï mais les autres villes :
Haiphong, Danang,Hue,Nhatrang,Dalat offrent un potentiel de développement très
prometteur, si on s’en donne les moyens.
Le Vietnam est un
marché qui justifie un investissement,
vu sa proximité de la Chine.
Le 5ème Sommet de
l’ASEM est une opportunité unique pour toucher les pays de l’Asie
4/ Pour exporter
vers le Vietnam, il faut d’abord transmettre la culture et le goût du vin aux
vietnamiens , en particulier le volet VIN ET SANTE : une démarche de
prévention et d’éducation préalable
pour des échanges économiques saines et éthiques
Puis avoir un bon
partenaire local, car les réglementations à l’importation sont assez
contraignantes : Il faut obligatoirement passer par un importateur distributeur
installé sur le territoire, car les licences d’importation sont très difficiles
à obtenir , afin d’éviter les procédures administratives lourdes :
Les Vietnamiens
sont les plus à même de travailler avec l’administration vietnamienne
Les milieux de
l’importation et de la politique sont très liés
Dialoguer la
logistique permet de gagner un temps précieux
Un bon importateur
est incontournable, c’est la clé de la réussite
Les différents
frais à ajouter à l’importation sont les suivants :
Les taxes
d’accise : 100% qui vont être ramené à 80% en 2004
Les droits de douane de 20%, La TVA à 10%, La
marge du détaillant, les frais d’acheminement
Conclusion
L’offre française
a une très bonne image au Vietnam, elle doit renforcer cette image par une
démarche éducative et préventive sur le
plan de la santé publique et de la santé individuelle pour accompagner les produits qu’elle propose (cft la publication
du livre blanc le 28 juillet 2004)
Elle doit faire
face à l’offre envahissante du nouveau monde, très en vogue auprès des
nouvelles générations et en restauration. Il est extrêmement important de
former des Sommeliers conseil , son influence est déterminante pour préparer la
future consommation . L’apparition de « Food and Beverage Managers »
d’origine vietnamienne dans les hôtels SOFITEL au Vietnam est aussi très
positive et permet une meilleure formation et un bon développement des ventes
de vins .
IMPORTATION DE VINS FRANÇAIS
AU VIETNAM en 2003
201833 CARTONS DE 6
BOUTEILLES
1/ Total Bordeaux : 30
189 cartons
2/ Total Bourgogne :
3344 cartons
3/ Total Alsace : 67
cartons
4/ Total Loire : 772
cartons
5 /Total
Languedoc : 1656 cartons
6/ Total Rhône : 2567
cartons
7/ Total Provence : 100
cartons
8/ total Cognac : 11637
cartons
9/ Total liqueurs : 179
cartons
11/ Vins de pays et de
table : toutes régions confondues : 141 267 cartons
Sources : Mission
Economique de l’Ambassade de France à Hanoi
*
Pénurie de dictionnaires, livres et matériels pédagogiques (échantillons de
vins, seaux à glaces, tire bouchon, coffret »le nez du vin, carafes,
verres à vin …)
Insuffisance de formation des enseignants . La formation des formateurs apparaît comme la priorité à moyen terme, priorité que le Vietnam ne parviendra pas à satisfaire sans la coopération internationale…La France est particulièrement bien placée.
(Demande émanant des
Vietnamiens , en particulier de l’ »union des Brasseries et d ‘Usines
de Spiritueux du Vietnam » des Universités et des Hôtels SOFITEL)
Information : « La Revue Année Francophone internationale » publiée par l’Université LAVAL au Québec présente chaque année une brochure internationale (diffusée en France par la Documentation française), présentée ainsi : « Voici la publication souhaitée par tous ceux qui s’intéressent à la francophonie et ne peuvent malheureusement se tenir au courant de ce qui se passe dans chacun des pays dits « francophones » à l’échelle de la planète
A défaut d’un relevé
exhaustif, l’Année francophone internationale présente les grands évènements et
les grandes tendances, propose un tour d’horizon de l’ensemble des pays et des
régions, signale les congrès et les colloques, relève les adresses,
statistiques et ouvrages utiles. Regroupant les auteurs dont l’expérience et la
compétence ne sont plus à démontrer, elle se veut un reflet fidèle de la
francophonie »
Elle a publié dans son
édition 1998 un article « Alexandre Yersin à l’heure d’internet, le
francophone Ong Nam 1863-1943 Comment le passé rejoint le présent et prépare
l’avenir »
Elle a sollicité l’auteur de cet article(Dr Anna Owhadi-Richardson) à présenter deux papiers pour l’édition 2005 destinée au 10 éme Sommet de la francophonie à Ouagadougou au Burkina Faso.
1/ Sur les
évènements /projets générés par la Journée internationale de la
francophonie 2004
2/ Un article général sur le
Vietnam durant la dernière année
Le présent projet
pourrait être mentionné dans le premier
article et permettra une audience internationale
Deux rencontres de travail ont été organisées à ce
jour au Lycée la Colline :
24
juin 2004 : Charles Pioch, To Viet, Bernard Agier et Anna O.R.
et 3 Août 2004 : Jean Huillet, Jean Delhon, Charles
Pioch, Henri Cabanel (CG34), Jean Robert et Anna O.R. Conseil régional excusé.
Correspondances
de Hanoi avec TO VIET, tovietto@aol.com
en mission pour AD@lY
pour le montage du projet
Contact avec l’Ambassade de France : Mme
Béatrice TAUZIEDE, Mission économique
française et son assistante LE THI LAN
Contact et demande de coopération de l’Ecole HOA SUA de
Hanoï….à suivre0
Le Monde du 30
Juillet 2004 , p 7 article de Paul
Benkimoun
Un livre blanc contre la « diabolisation »du
vin
« Moins de 48 heures après avoir rendu son arbitrage
sur le plan quinquennal de la Mission interministérielle de la lutte contre la
drogue et la toxicomanie (Mildt),
M. Raffarin a officiellement reçu, mercredi 28 juillet,
le « livre blanc » parlementaire sur le vin.
Rédigé par les députés, appartenant à la majorité ou à
l’opposition, mais généralement élus de régions vini-viticoles (le Monde du 2
juin), ce document invite le gouvernement à « repenser » la
politique de prévention de l’alcoolisme qui « diabolise » à
l’excès le vin et les viticulteurs français. Il y est demandé la distinction
entre vin et alcool, afin d’exonérer le premier des restrictions en matière de
publicité prévues par la loi Evin.
Les auteurs du rapport font état de la crise de la
filière viticole française, dont l’origine combine des problèmes de concurrence
croissante avec les vins étrangers, de compétitivité et de baisse de la
consommation.
Ils dénoncent des
« amalgames abusifs » qui ont conduit à « considérer
que la lutte contre l’alcoolisme était, par principe, incompatible avec la
promotion de notre viticulture nationale »
UN PATRIMOINE
L’un des auteurs du livre blanc, le député UMP Alain
Suguenot (Côte d’Or) a expliqué que ses
collègues et lui souhaitaient que dans la future loi de modernisation agricole,
un chapitre sur la viticulture puisse « dire clairement » que
« le vin est un patrimoine, une culture ».
« LA
PROHIBITION,NON ;LA MODERATION,OUI »
Les médecins alcoologues ont dit tout le mal qu’ils
pensaient de cette initiative et rappellent que la loi EVIN n’interdit pas la
publicité pour le vin.
Le plan de la MILDT indique qu’en 2000, le nombre de
décès annuels attribuables à l’alcool en France était de 45 000. « L’alcool
contribue à 14% de décès masculins et 3% des décès féminins » précise
le plan, qui souligne que « l’alcool le plus fréquemment consommé est
le vin ».
21% des adultes
consomment de l’alcool tous les jours. »
Signé : P.Be